除了常見的白酒、啤酒外，近幾年果酒在市場上也頗受歡迎。果酒和白酒一樣，都可以通過小型釀酒設備直接釀造，所謂果酒就是用水果釀制成酒，使得酒的味道變得特別。好消息，釀酒設備廠家現場教你如何釀制果酒，包你一學就會，一起來看看吧。

　　首先果酒的口感較白酒更加地綿柔，果酒里面還含有大量的多酚，可以起到一定的抑 制脂肪在人體中堆積的作用，里面同樣含有豐富的維生素和人體所需要的氨基酸，口感美味，適合女性和追求健康的人士飲用。

　　釀酒設備廠家為你講解果酒的釀造過程：

　　1、原料的選擇，它將直接影響果酒釀制后的品質，所以選取時要求選擇成熟度高、果汁糖分含量高且無霉爛變質、無病蟲害的水果。接著是清洗，需要用清水浸泡，去除雜質，之后破碎進行榨汁，可以使用榨汁機榨汁，也可用布袋等代替。

　　2、器皿需要清洗干凈并保證無水無油，將果酒導入器皿內，留出百分之25左右的空隙，并加入適量的焦亞硝酸鹽和適量的白糖，開始進行發 酵。發 酵時間依據果汁糖度、溫度、酵母等情況而異，待發 酵完成后，可以加入適量的食用酒精，將酒調制14-16度為宜，之后就可以將發 酵好的果酒轉入密封器皿，進行貯藏。

　　3、一般采用“自然發 酵”，即利用附著果皮表面的酵母菌進行發 酵。室溫高發 酵時間快，大約幾小時后即聽到沙沙聲，果汁表面起泡沫，這時酵母菌已將糖變成酒精，同時釋放二氧化碳。如果遲遲不出現這樣現象，可能因果汁中酵母菌過少或空氣不足，或溫度偏低，應及時添加發 酵旺盛的果汁，或轉缸，或適當加溫。

　　4、發 酵高峰過后，液溫又逐漸下降，聲音也沉寂，氣泡少，甜味變淡，酒味增加，用糖分測定計測出糖度接近零度時，證明主發 酵階段基本結束。

　　5、普通果酒只有在酒度達14～16度才容易保藏。所以現在大多在主發 酵結束時立即加食用酒精，將酒度調至14～16度以上。然后將果酒轉入小口酒壇中，密閉貯藏即可。

　　通過以上釀酒設備廠家的介紹，是不是感覺釀造果酒竟然如此簡單，0基礎沒有經驗的小白也可以一次成功，如果需要釀酒設備的朋友，歡迎前來咨詢。

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